Prácticas de Cocina en Resort de Lujo en Park City

¿Te gustaría desarrollar tu carrera profesional en el mundo de la gastronomía en uno de los entornos de lujo más exclusivos de Estados Unidos? Te presentamos una oportunidad para hacer prácticas profesionales en Stein Collection, en Park City (Utah), junto a Deer Valley, uno de los resorts de esquí más exclusivos del país.

Stein Collection es un grupo de hostelería de lujo fundado en 1982, que lleva el nombre del campeón olímpico noruego de esquí Stein Eriksen. Es un resort con calificación Forbes, conocido por su servicio de alto nivel, su gastronomía y su ambiente alpino. Está en plena montaña y tiene más de 500 profesionales trabajando en el mismo complejo.

En sus cocinas se preparan desayunos, comidas, cenas, banquetes y servicio de habitaciones. Esto te permitirá conocer el funcionamiento completo de la oferta gastronómica de un resort de lujo.

Puesto de Culinary Intern (Cocina)

Participarás en un programa de formación estructurado, pensado para darte una visión completa de la cocina en un resort de lujo. Trabajarás junto a chefs y responsables de cocina con mucha experiencia y aprenderás técnicas culinarias americanas y los estándares de la restauración de alta gama.

Durante el programa irás rotando por distintas fases y estaciones de trabajo. Entre tus principales responsabilidades y áreas de aprendizaje están:

• Conocer el funcionamiento de las operaciones culinarias del resort desde el periodo de orientación.
• Trabajar en las diferentes estaciones de preparación y producción de alimentos.
• Participar en los servicios de desayunos, comidas, cenas y servicio de habitaciones (in-room dining).
• Colaborar en la elaboración de platos para banquetes y eventos.
• Ejecutar los menús siguiendo los estándares de presentación del resort.
• Aplicar los estándares de servicio y el control de calidad de una cocina de lujo.
• Participar en la recepción de producto, el almacenaje y el control de inventario.
• Aprender prácticas de control de costes en cocina.
• Aplicar las normas de higiene, seguridad alimentaria y normativa sanitaria.
• Conocer nociones de liderazgo y gestión de cocina, así como la toma de decisiones operativas.
• Trabajar en equipo y desarrollar habilidades de comunicación dentro de una brigada profesional.

Requisitos:

• Formación o experiencia en cocina.
• Antes de la entrevista hay que enviar un vídeo mostrando tu técnica de cuchillo, que el resort revisará.
• Se valorará especialmente:
  • Capacidad de escucha y de aprender de otros profesionales.
  • Trabajo en equipo.
  • Mentalidad abierta y ganas de adaptarte a un entorno nuevo.
  • Motivación por desarrollar una carrera en la cocina profesional y, en el futuro, asumir puestos de responsabilidad.

ALOJAMIENTO

El resort ofrece alojamiento en pisos o casas compartidas y amuebladas, con 2 personas por habitación y un mínimo de 4 personas por vivienda.

• Coste: 225 $ por semana, con gastos incluidos.
• Fianza: 600 $, de los que se devuelven 550 $ si no hay desperfectos.
• Transporte: el transporte público hasta el lugar de trabajo es gratuito.
• Hay supermercado a menos de 5 millas (unos 8 km).
• Las viviendas tienen cocina equipada. Algunas tienen lavadora y secadora, y otras tienen internet.