Prácticas de Cocina en Resort de Lujo en Lake Tahoe, California

¿Te gustaría desarrollar tu carrera profesional en el mundo de la gastronomía en un resort de montaña de lujo, rodeado de algunos de los paisajes más espectaculares de Estados Unidos? Te presentamos una oportunidad para hacer prácticas profesionales en Everline Resort & Spa, un resort de lujo de la cartera Destination by Hyatt, situado en Olympic Valley, en la zona de Lake Tahoe (California).

Everline Resort & Spa, antes conocido como Resort at Squaw Creek, está a pie de pistas de Palisades Tahoe, una de las estaciones de esquí más conocidas del país. Funciona durante todo el año: en invierno ofrece acceso directo a las pistas con los esquís puestos (ski-in/ski-out), y además tiene campo de golf de campeonato, spa y una amplia oferta gastronómica.

La variedad de restaurantes y servicios del resort te permitirá conocer distintos estilos de servicio, formas de producción y maneras de organizar el trabajo en equipo.

Puesto de Culinary Intern (Cocina)

Participarás en un programa de formación por fases, supervisado por el Executive Chef y el equipo de responsables de cocina. El programa está pensado para completar tu formación académica con práctica guiada. Aprenderás los estándares de la hostelería estadounidense, la seguridad e higiene en cocina y técnicas culinarias de nivel básico a avanzado. Asumirás más responsabilidad a medida que avances.

Entre tus principales responsabilidades y áreas de aprendizaje están:

• Rotar por las distintas cocinas del resort: cocinas de restaurante, garde manger (cocina fría) y banquetes.
• Desarrollar y perfeccionar tu técnica de cuchillo y distintos métodos de cocción.
• Preparar la mise en place y organizar las estaciones de trabajo.
• Participar en la cocina a la carta y en la producción de alto volumen para banquetes y eventos.
• Aplicar los estándares de emplatado y presentación del resort.
• Colaborar en la rotación y el control de inventario.
• Aprender nociones de compras y control de costes.
• Aplicar las normas de higiene, seguridad alimentaria y seguridad en cocina.
• Trabajar en equipo con el resto de la brigada para ofrecer un servicio eficiente y de calidad.

Requisitos:

• Formación en cocina. El programa está dirigido a estudiantes y recién titulados.
• Nociones de planificación de menús.
• Se valorará especialmente:
  • Seguridad en ti mismo, curiosidad y ganas de aprender de otros profesionales.
  • Capacidad de trabajo en equipo y habilidades interpersonales.
  • Organización y constancia.
  • Capacidad para resolver problemas.
  • Interés por desarrollar una carrera en la cocina profesional o en la gestión hotelera.

ALOJAMIENTO

El resort ofrece plaza en su residencia de empleados: pisos con habitaciones compartidas.

• Coste: 425 $ cada 2 semanas, con gastos incluidos.
• Fianza: 500 $.
• Ubicación: a pie del lago Tahoe, de parques, del supermercado, de la farmacia, de los carriles bici y del transporte público gratuito.
• Equipamiento: cama con ropa de cama, televisión, frigorífico, microondas, utensilios de cocina, baño, wifi y lavandería.

Importante: no es obligatorio vivir en la residencia. Si lo prefieres, puedes buscar otro alojamiento por tu cuenta.